(甜品)冬瓜茶ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ

最近看見聰明的乖群媽咪將自己的生活用bbh做紀錄,讓自己的生活更豐富,讓我也想來將自己學來的甜點紀錄一下.

<點子來由>
看見教會的明珠姐將冬瓜茶弄得糊糊的,很好奇這甜品如何做,所以請教了廚藝甚佳的大師阿力媽.

<材料>
冬瓜茶磚,蒟篛果凍粉

<做法>
1.將冬瓜茶磚燒開.
2.1000cc的開水水加上冬瓜茶磚,燒開後加上一大匙及一中匙的蒟篛果凍粉攪拌.
3.甜品涼了之後放入冰箱,即成冬瓜茶ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ.

<心得>
發現我從主婦聯盟買回來的冬瓜茶磚其實不用煮滾,時間擱久一點就會自動溶解成一鍋冬瓜糖湯,但是因為阿力媽說一定要把水煮滾才可以加果凍粉,這我也不知道是什麼原理.所以我還是在晚上乖乖的將冬瓜湯煮滾.隔天一早起來,發現冬瓜茶蒟蒻水也沒有變成凍呀!於是我將冬瓜茶放入冰箱,結果下午拿出來喝時就有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的彈性了.

另外這款甜品也可以加上檸檬蜂蜜,別有一番風味喔!

附帶一提,比較苦惱的是這竘蒻凍太相愛了,要吃的時候你濃我濃的,要分開是一件得動一點腦筋的事,目前想到的方法是將水果刀拿來在冬瓜茶蒟蒻凍裡割一割,像在切愛玉凍一樣,希望這樣要盛起來比較容易!

<問題>
真奇怪,為什麼做愛玉時愛玉子可以在空氣中凝結成愛玉凍,做冬瓜茶ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ時就不行呢?